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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。 
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快

熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。