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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。