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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。