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　　 做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中 火 
。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。