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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。