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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。