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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、
老抽、蚝油 翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。