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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时 候  加入盐，翻炒均
匀稍收汁  时盖上锅
盖焖。