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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。