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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清

水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。