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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，
 葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。