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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，
生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。