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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。