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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。