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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少
量清水半

掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。