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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清 水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段
。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒

均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。