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　　做法： 
春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。