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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用
清
水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。