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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清
水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。