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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可
品
尝。