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　　做法：春

笋切成片后 加少许盐捞出后
用

清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。