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　　做法
： 春笋切成片  后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。