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　　做法
：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。