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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。