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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入


2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火
煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。