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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁 时盖上
 锅盖焖。