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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。