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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上 锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。