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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，
 翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。