麻豆
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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬 干的时候加 入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。