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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 
。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽  、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干

的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。