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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放
 入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。