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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。