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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀

，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。