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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜

、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀
，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。