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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分

钟左右。再加 入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。