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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段
翻炒1分钟左
右。
再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。