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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅
烧热 
，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。