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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的
时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。