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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。