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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水 把陈皮 泡  软，拍裂一小块 
姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。