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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜

切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干

 的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。