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　　做法：春笋 切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水
 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。