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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟

左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。