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　　做法：  春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。