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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右
。
再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。