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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热

，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。