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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，
拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上  擦一遍，放 两

勺油，待油 六成热
下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。