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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。