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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。